Главная » Интернет-магазин » Нитритная соль и пищевые добавки для мяса |
Нитритная соль 1 кг
|
Данный продукт начал широко использоваться в пищевой промышленности не так давно, но уже приобрел широкое распространение в таких сферах как:
- Изготовление колбас и сосисок
- Приготовление сыровяленых продуктов
- В процессе вялки либо копчения различных сортов рыбы
- Изготовление сырных продуктов
Поставляется нитритная соль для засолки мяса крупным производителям колбасной продукции, сыроварням для приготовления молочных продуктов, а также небольших производителей домашней колбасы и прочих продуктов из мяса.
Существует множество рецептов с использование нитритной пищевой добавки. Вот некоторые из них: Домашняя колбаса с нитритной солью Сыровяленое мясо с солью нитритной Нитритная соль для домашнего бекона
Преимущества нитритной соли
До того, как начала применяться нитритная соль для мяса, ее функцию исполняла пищевая селитра, которая негативно воздействовала на организм человека и по сути являлась ядовитым веществом в случае не правильной дозировки и нарушения процесса приготовления продуктов. этого ее функции выполняла пищевая селитра. В случае применения нитритной соли передозировка этой пищевой добавки приведет только к испорченному вкусу продукта, но не к вредным последствиям для организма ввиду небольшой концентрации нитрита натрия.
Для использования дома купить соль нитритную необходимо для достижения следующих показателей:
- Для придания продуктам из мяса привлекательного внешнего вида. Появляется красновато-розовый цвет, который сохраняется даже при последующей температурной обработке
- Улучшается вкус мяса, становится более насыщенным
- Увеличивается срок хранения продуктов из мяса
- Предотвращается развитие вредоносных микроорганизмов, в частности - ботулизма
Продается нитритная соль в Донецке на сайте «Из Мяса»