Из хорошего - вернулся в ассортимент Айцел (премиум) 40 мм по адекватной цене - 5 м - 250 р, 10 м - 450р
Подробней по этой оболочке для вяленых колбас по ссылке товара:

https://frommeat.net/shop/64/desc/10-metrov-ajcel-premium-40-mm-icel-premium-polimernaja-obolochka-dlja-syrovjalenykh-kolbas

Из плохого - опять немного поднялась цена на оболочки :
38(40) - 10 м - 450 р
45 лук - 10 м - 500р
60 - 10 м 550 р

В ассортимент вернулся термометр 

https://frommeat.net/shop/34/desc/termometr-dlja-mjasa-i-kolbasy-2-v-1

Закреплю сообщение, пусть будет под рукой.
У меня есть товары вне основного ассортимента, которые брал для себя на пробу, часть недавно выкупил у клиента, который уезжал.
Кого заинтерересует заказывайте заранее.

- Оболочка коллагеновая 55 мм цвет лук - 5 м -250р, 10 м - 400р
- Оболочка сарделька полиамидная 32 мм - трубочка 33 м - 250 р
(товар из комбината с надписью - вершкова)
Полиамидная оболочка — 45 мм ( https://vk.com/wall-179169096_727 )
10 м - 150 руб
- Трехслойная целлюлоза, в размерах : диаметр (калибр) 50 мм, длина рукава 400 мм. - 5 шт ( рукав 50*400) 100 р ( https://vk.com/wall-179169096_650 )

- усилитель вкуса Глутамат натрия - 100 грамм - 100р

- специя Для вареных колбас и сосисок - 50 грамм - 100р
- специя Московская (варено-копченая) - 50 грамм - 100р
... Читать дальше »

В связи с проблемой воды особо не готовил, но иногда спрашивают специи снековой группы.
Взял для себя на пробу, ну и заодно проверю возможный спрос.
Решил, что сделать простейшие пивчики на целлюлозной плёнке хлопот по уборке особо не добавит.
Три фарша, с тремя специями. Два делал куриных, один свиной. Для разнообразия закусок к пиву вполне себе подходит. Результатом доволен.
Готовил в духовке при 60 град полтора часа.

Кому интересно приобрести :
Мексика 50 грамм - 100 р
Кавказ 50 грамм - 100 р
Мюнхен 50 грамм - 100 р.

Фотоотчет прилагаю 

... Читать дальше »

В связи с нынешней ситуацией, частично сократился ассортимент. Есть небольшие остатки на основной работе. Кроме этого изменились цены. уточнить ассортимент и актуальную цену можно через ВКонтакте личным сообщением или смс .

Взял для экспенементов и на продажу новую оболочку :
Трехслойная целлюлоза, в размерах : диаметр (калибр) 50 мм, длина рукава 400 мм.

Применение для ветчин, сервелатов и вареных колбас. Приготовил в духовке, смотрите фото левые две колбаски и нарезка.
А вот в качестве эксперимента, набил фарш для вяленной колбасы и вывесил в холодильник. Крайняя правая пережатая колбаска. Интересно как три слоя целлюлозы справятся с моим ноуфростом ... не появится ли плесень между слоями и т.д. Вопросов много, повесил, наблюдаю.

... Читать дальше »

Для эксперимента и проверки спроса взял говяжью череву калибром 46+.
Иногда спрашивают просто говяжку или натуралку в большом диаметре.
На выходном и сам проверю.
Цена 5 м - 200 р

Прикупил вакууматор. Друг с Ростова привез.
А у меня дома много пакетов, но гладких, большинство этих чудо машин не выкачивает из них воздух.
Таким лайфхаком, вставив кусочки от рифленого пакета - можно пользоваться и гладкими.
Понятно, что если покупать пакеты - берите сразу рифленые, но как выход из ситуации вполне себе рабочий способ.

Замариновал мясо в предпосол для эксперимента с Айцелом и холодильником ноуфрост.