Ветчина
Лопатку на полоски
Соли 18г 50/50
Сахар 2г
Предпосол двое суток
10% на решетке 3мм
Перец чёрный 1,5г
Кориандр 0.8г
Чеснок 3г
Фосфат 2г
Воды 50-60мл
Фиброуз 63

Источник https://vk.com/domkolbasa?w=wall-149709075_5762