В интернет-магазине Из Мяса можно купить фосфат для колбасы в Донецке с доставкой почтой по региону.
- Артикул: Е 451i натрия триполифосфат
- Наличие: В наличии
- Гарантия: От магазина Из Мяса
- Единица: гр
- Вес: 100.00
100.00Руб
В интернет-магазине Из Мяса можно купить фосфат для колбасы в Донецке с доставкой почтой по региону. Применяются фосфаты в рецептуре домашних колбас и других мясных продуктов уже долгое время и эти добавки входят в состав множества рецептов.
Фосфаты в изделиях из мяса выполняют следующие функции:
- увеличивают водосвязывающую способность составляющих мясной ткани, в частности белков;
- снижают воздействие кислорода на продукты, уменьшают скорость окисления;
- создают привлекательный цвет продуктов;
- имеют консервирующие способности, увеличивая срок хранения колбас;
- имеют дополнительное антимикробное свойство, уменьшая влияния вредных микроорганизмов на продукты.
Также, купить пищевые фосфаты для придания мясному фаршу необходимой сочности. Использование этой добавки позволяет избежать возникновения бульона в процессе тепловой обработки колбас либо сосисок из домашнего фарша. По рецептуре в фарш добавляется вода, которую фосфат связывает и не позволяет выходить в процессе готовки.
При готовке домашних продуктов из мяса птицы могут возникнуть специфические запахи. Для их устранения можно использовать фосфат для мяса, которые предотвращает возникновения запаха и также входит в традиционные рецепты домашних продуктов из курятины и других птиц.
Но все-таки основным полезным свойством, которым обладают фосфаты является нормализация PH воды, что особенно важно если в процессе приготовления используется жесткая вода. Без применения этой добавки колбаса и другие мясные продукты могут стать жесткими и потерять сочность в процессе тепловой обработки.
Некоторые рецепты, в которых применяется фосфат для колбас, рыбы и других домашних мясных продуктов: Сосиски домашние, Домашняя докторская колбаса, Рулеты из мяса готовим дома.
С этим товаром покупают
