5 метров - 150 рублей
Польская компания Фабиос является ведущим европейским производителем белковых оболочек для мясной индустрии ЕС, Восточной Европы и Азии. Среди товаров бренда выделяется обертка двух серий: FGR (для сырого копчения и продолжительного хранения) и FGL (повышенной механической стойкости).
Если вам нужна бескомпромиссная по качеству оболочка для сыровяленой колбасы, обратите внимание на версию FGR.
Достоинства сырья Fabios:
- способствует быстрому вызреванию мясной продукции;
- дает приятный оттенок в процессе копчения;
- высыхает одновременно с наполнением.
Разброс калибра для FGR составляет от 20-и до 120-и мм.
Перед тем, как купить оболочку для сыровяленой колбасы, определитесь с условиями в которых вы будете вялить. Колбасные изделия не вывешивают на солнце, они доходят до готовности только в условиях хорошо проветриваемого помещения. Батоны боятся сквозняка и интенсивных потоков воздуха, поэтому их можно поместить в коробку, создав искусственную препону для ветра. Чтобы сушка проходила равномерно, надо создать оптимальный температурный режим в 12-15 градусов и влажность, не выше 75 процентов и вялить до готовности. В таких условиях сыровяленая колбаса вызревает в течение 22-25 дней. Затем ее надо хранить в холодильнике при температуре +2 градуса.
Отдельно отметим тот факт, что оболочка для сыровяленых колбас Фабиос поддается клипсованию, но в домашних условиях допустимо пользоваться шпагат для обвязывания колбас который есть в ассортименте нашего интернет магазина.
