Рецепт пивной соломки. Очень просто и то что нужно к пивку.
Предпосол нежирной свинины два дня ( 2% нитритной соли от веса мяса)
Решетка 6 мм
Фарш на целлюлозную пленку, а вторым куском пленки накрыть. Раскатать в тонкий блин и в духовку при 70 град на 2,5 часа.
Остыло, снять пленку и порезать.

Варианты специй - на ваш вкус, я положил 3 грм перца и 1 грм копченой паприки на 1 кг мяса