menu
person

Мясные чипсы из курицы и свинины.


Все по стандарту - нитритка, предпосол, целлюлозная пленка и сушка в духовке 3 часа при 60 градусах.
В идеале - сделать вяленно-копченные, но это долго и я ленивый)))
 

... Читать дальше »

Просмотров: 6 | Добавил: frommeatshop | Дата: 21.02.2021 | Комментарии (0)

Люблю готовить грудину, такие ребра остаются , что не понятно, что красивее

Нитритная соль 20 грамм на 1 кг сухого посола + паприка 2 грамма на килограмм для цвета .

Просмотров: 4 | Добавил: frommeatshop | Дата: 21.02.2021 | Комментарии (0)

Возможно заинтересует. Сделал два набора (пробных)
Положил отрезки коллагеновых оболочек комплектом:

 
35 - чуть больше метра
40 - чуть больше метра
45 - чуть больше метра
60 - около метра
+ 45 фиброуз - пол метра
Итого за набор 100 р

 

Просмотров: 4 | Добавил: frommeatshop | Дата: 21.02.2021 | Комментарии (0)